T. H. aus B. will wissen, welche Weine man am besten mit Wildgerichten kombiniert. Gibt es Rebsorten, die sich besonders dafür eignen?
Zu oft wird mit Superlativen herumgeworfen, gerade bei Weinbeschreibungen. Für 1990 trifft indes der Ausdruck «Jahrhundert-Jahrgang»zu. In vielen Anbaugebieten wurden herausragende Qualitäten abgefüllt, wie ein Beispiel aus dem Bordeaux zeigt.
M. R. aus Z. will wissen, worin der Unterschied zwischen einem Rosé und einem Weissherbst bestehe. Welche Eigenschaften zeichnen diese Weine aus?
Wenn ein Schauspieler, ein Moderator und eine Winzerin zusammenspannen, entsteht ein Wein, der sich «3 Freunde» nennt. Der Tropfen ist aus Grauburgunder gekeltert und stammt aus dem deutschen Rheinhessen.
P. P. aus A. will wissen, ob Rotweine für den optimalen Trinkgenuss gekühlt werden sollten. Bei welcher Temperatur serviert man den Tropfen idealerweise?
Österreich darf sich einer eigenständigen und hochwertigen Rebsorte rühmen: Der Grüne Veltliner wird hauptsächlich dort kultiviert und ist zudem vielseitig einsetzbar. Ein schönes Beispiel kommt aus dem wenig bekannten Anbaugebiet Weinviertel.
D. A. aus G. trinkt gerne Chasselas-Weine aus der Schweiz. Wie beurteilen Sie die Alterungsmöglichkeiten dieser Rebsorte?
Riesling-Silvaner oder Müller-Thurgau ist die Hauptsorte der Deutschschweiz. Sie wird oft unterschätzt. Ein Beispiel aus dem Thurgau widerlegt den schlechten Ruf.
L. E. aus B. mag es gerne deftig. Er will wissen, welcher Wein zu einer Weisswurst mit süssem Senf und Meerrettich serviert werden soll. Oder handelt es sich in diesem Fall um eine unmögliche Kombination?
94 von möglichen 100 Punkten hat ein Schweizer Wein an der internationalen Weinprämierung der Expovina erhalten. Das ist eine hohe Bewertung. Schmeckt das Gewächs aus Schaffhausen wirklich so gut?
W. M. aus Z. will wissen, ob in der Schweiz sogenannte Bordeaux Clairet angeboten werden. Welche Eigenschaften zeichnen diese Weine aus?
A. K. aus P. fragt, warum es verschiedene Arten von Flaschenkorken gebe. Muss ein grosser Wein zwingend mit einem Korken verschlossen werden? Oder geht es auch mit einem Drehverschluss?
Wer prominent wie Angelina Jolie oder Günther Jauch ist, schmückt sich heutzutage gerne mit einem eigenen Weingut. Die deutsche Punkband Die Toten Hosen lassen einen eigenen Tropfen abfüllen.
M. K. aus Z. will wissen, ob im spanischen Weinbau wegen des warmen Klimas weniger Pflanzenschutzmittel eingesetzt würden als in der Schweiz.
Es muss nicht immer Champagner sein. Auch ausserhalb des französischen Spitzen-Weinanbaugebiets werden spannende Schaumweine produziert, wie ein Beispiel aus Österreich beweist.
A. G. aus Z. geniesst an heissen Tagen gerne ein Glacé. Gibt es Weine, die eine kühle Kombination versprechen?
An warmen Tagen stehen Roséweine hoch im Kurs. Eine kleine Degustation von sechs Beispielen hat einen klaren Gewinner aus der Provence hervorgebracht.
U. S. aus K. möchte auch im Sommer ein grosses Fest mit Champagner organisieren. Wie kann am besten eine 3-Liter-Flasche kühlen? Der Kühlschrank sei zu klein.
Weine aus Griechenland fristen ein Mauerblümchen-Dasein - sieht man vom geharzten Retsina ab. Damit nichts zu tun hat ein Naturwein eines ungewöhnlichen Winzers.
A. F. aus G. schreibt, dass es zahlreiche imposante Weingüter gebe, die in der Landschaft einen Blickfang darstellen. Kann man die Qualität des Weines an der Architektur des Betriebs erkennen?
Viele Gewächse werden als Sommerweine angepriesen. Wenn selbst der Name eines Weines darauf hinweist, kann fast nichts schiefgehen. Ich habe ein Beispiel gefunden.
A. F. aus V. hat kürzlich zwei rote Premiers Crus aus dem Burgund genossen. Das wunderbare Bouquet des Weins habe ihn begeistert. Warum ist das so?
Den Lambrusco aus der Emilia-Romagna hat es übel erwischt. Kein anderer Wein besitzt ein solch schlechtes Image. Doch die magere Qualität in Literflaschen hat nichts mit dem echten Lambrusco zu tun, wie ein Beispiel zeigt.
N. A. aus W. fragt, inwiefern die Komplexität eines Weins gesteuert werden könne. Welches sind die wichtigsten Faktoren?
Das Zürcher Weinland liegt am Rande des Kantons, und das Anbaugebiet muss daher stets etwas um sein Image kämpfen. Dabei werden ausgezeichnete Weine zu fairen Preisen gekeltert, wie ein schäumendes Beispiel zeigt.