C. B. aus Z. fragt: Zu welchem Zeitpunkt werden die Weine aus dem Bordeaux assembliert? Gibt es für diesen Prozess irgendwelche Vorschriften?
Wenn Okra in Mitteleuropa kaum auf den Tisch kommt, dann hat dies in erster Linie mit dem Schleim zu tun, den die Früchte absondern.
Für den deutschen Winzer Roman Niewodniczanski ist ein grosser Wein nie laut, sondern leise, elegant und vor allem leicht. Bereits sein Basis-Gewächs vermag diese Eigenschaften zu erfüllen.
Urs Wilhelm ist ein Koch, wie es ihn in der Schweiz kein zweites Mal gibt. Nach Reservierung empfängt der 73-Jährige Gäste in seinem nicht nur der Salatsauce wegen legendären Restaurant in Altnau.
W. F. aus Z. will wissen, wie lange man eine geöffnete Flasche Portwein aufbewahren könne. Welche Gewächse empfehlen Sie besonders?
Sie trugen Namen wie «Winnetou» oder «Rakete» und waren die kühlen Helden unserer Kindheit. Beim Erwachsenen ist Eis am Stiel meist passé, dafür umzingeln ihn stillose Superlative.
Es gibt heute in den Läden eine Wahl nur noch zwischen sehr schlechten oder sehr teuren Velos. Die Alternative: ein Velo aus zweiter Hand.
Eine Liebeserklärung an das Feinstoffliche.
Als Zentrum der kulinarischen Welt mag Rapperswil nicht durchgehen. In der guten Stube des Ortes befriedigt man aber beinah alle Bedürfnisse. Nur der Wille zum Verkaufen könnte stärker ausgeprägt sein.
Die sogenannten Supertoskaner haben schon bessere Zeiten gesehen. Vielen Geniessern sind diese Rotweine zu teuer geworden. Zu den Legenden gehört indes der 1985 erstmals lancierte Ornellaia.
A. K. aus R. trinkt gerne einen Wein ohne Essensbegleitung. Dabei falle es ihm schwer, den richtigen Roten zu finden, der einfach so passe. Gibt es eine Rebsorte, die sich für diesen Zweck besonders gut eignet?
Für mich wären die Sommertage ohne Radieschen deutlich weniger hell, denn die Rötlinge erfrischen und beleben meinen Tisch, sie klären mir den Gaumen und machen in meinem Gemüt den Himmel frei.
Der Klischee-Türke mit der Mono-Augenbraue ist mit Youtube-Hits bekannt geworden. Sein Schöpfer, Semih Yavsaner, will mit Müslüm aber mehr als unterhalten.
Benjamin Maerz war noch kürzlich jüngster Sternekoch Deutschlands, ruht sich aber nicht auf seinem Titel aus. Bei Stuttgart hat der Unternehmer eigene Stilistik und allerlei kluge Angebote entwickelt.
Fruchtig, rund, zugänglich, unkompliziert, moderat im Alkohol: So präsentiert sich ein südfranzösischer Rotwein aus den klassischen Rebsorten des Bordelais.
M. C. aus R. würde gerne wissen, warum sich der Kronenkorken als Verschluss beim Wein nicht durchgesetzt habe. Beim Bier sei er ja sehr häufig anzutreffen.
Humor gilt als angeboren. Aber kann man ihn sich auch aneignen? Eine Stunde Humortraining zeigt, dass uns besonders die unfreiwillige Komik das Überleben sichert.
Das Ding soll den Körper stabilisieren, so dass man zum Beispiel besser auf einem Bein stehen kann. Obwohl die wissenschaftliche Wirkung nicht nachweisbar ist – beim Autor wirkt's.
In Millionen von Mündern verschwindet sie in diesen Wochen wieder, die kühle Masse in allen möglichen Konsistenzen und Aromen. Doch was macht die Glace aus - und was hat sie mit Handschuhen zu tun?
Die längste Tafel der Schweiz befindet sich im Engadin. Ende Juli schlängelt sich ein Arventisch von 400 Metern durch den Nobelort St. Moritz. Zur Veranstaltung gibt es den passenden Wein - ein Merlot aus dem Tessin.
A.B. aus Z. sucht einen Wein, der am besten zum Schweizer Nationalfeiertag passt. Gibt es besondere Empfehlungen für den 1. August? Oder ist gar Bier die bessere Alternative?
Das Kirschenessen ist ein Vergnügen, an dem die verschiedensten Sinne beteiligt sind.
Alt Couturier Pierre Cardin zeigt in Südfrankreich, dass er auch mit 94 noch voller Ideen steckt. Er lädt in sein Schloss, das einst Marquis de Sade gehörte. Nur: Wer soll seine Kreationen heute tragen?
Wenige europäische Metropolen wirken entspannter und entspannender als die dänische Hauptstadt. Auch im «Clou» hat man sich auf Lässigkeit eingestellt und serviert Speisen, die überwiegend begeistern.
Portugal hat überraschend die Fussball-Europameisterschaften gewonnen. Auf den Triumph stösst man am besten mit einem schönen Rotwein aus dem Douro an.